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Nos visitan en el Mercado de Pescados un curso de estudiantes de Dirección de Restauración

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Desde la AEMPM Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid seguimos apoyando la formación como el mejor de los instrumentos de transformación social. Por eso queremos colaborar abriendo nuestras puertas y compartiendo lo que mejor sabemos hacer con aquellos que quieren aprender. Esta mañana hemos recibido la visita del curso de Dirección de Restauración impartido por la empresa Defoin. Acompañados por Julián Montes, miembro de la Junta Directiva, hemos realiza un recorrido por diferentes puestos para conocer nuestros productos y durante el mismo han podido ir conociendo la variedad y calidad de ellos. El grupo de alumnos ha podido compartir tiempo y conocimientos con varios de nuestros profesionales que les han ido explicando los diferentes procedimientos que se utilizan en el Mercado de Pescados sobre comercialización, tratamiento del producto y trazabilidad. Para finalizar la jornada de trabajo, hemos tenido una sesión formativa en el #CentroInteractivoPescado hablando sobre seguridad alimentaria con la veterinaria de la AEMPM, dando respuesta a las demandas de información del grupo.

Estudiantes de pescadería se incorporan en empresas del Mercado de Pescados para realizar prácticas

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La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) y la Federación Regional de Asociaciones de Vecinos de Madrid (FRAVM) han suscrito un acuerdo por el cual los alumnos del curso Dependiente de productos frescos: PESCADERÍA puedan realizar las prácticas no laborales en algunas de las empresas del Mercado de Pescados.

Dicho curso, impartido por el centro de formación Área Forma, está promovido por la Agencia para el Empleo del Ayuntamiento de Madrid dentro del proyecto de Formación Profesional para el Empleo de los Planes de Empleo de Barrio.

El grupo de alumnos realizarán 65 horas de formación práctica mediante las cuales se familiarizarán con el cuidado y conservación de los múltiples productos que se encuentran en el Mercado de Pescados, la trazabilidad así como técnicas de comercialización.

En esta ocupación aprenderán a recibir, almacenar, expender, preparar y despachar productos del mar y de la acuicultura de acuerdo a la normativa técnico-sanitaria vigente y a los sistemas de gestión medioambiental, calidad, seguridad y salud laboral. Para ello aprenderán a manejar maquinaria y equipos correspondientes y realizaran la comercialización de productos.

Este grupo de alumnos permanecerá con nosotros hasta el próximo día 8 de noviembre y confiamos que en este periodo podamos ser de utilidad en su proceso formativo.

Desde la AEMPM estamos convencidos que la formación es una herramienta fundamental en el futuro de nuestro sector y que la incorporación de nuevos profesionales es una garantía de prosperidad.

Por otro lado, valoramos de forma muy positiva esta primera acción de colaboración con la FRAVM que nos permite reforzar nuestros lazos con la comunidad y acercarnos aún más con nuestros consumidores.

Queremos destacar la participación de las empresas en el programa: Mariscos Marenostrum, La Dársena Pescado y Mariscos, Pesquera Albatros, Sanjumar Sur, Costera y Altamar, Elaboraciones Gourmet 6 Sentidos y Rodolfo A y R.

Hemos realizado un pequeño acto de presentación en nuestras instalaciones acompañados por Julián Montes en nombre de la Junta Directiva de la AEMPM, miembros del equipo del área de empleo de la FRAMV y de la empresa formadora Área Forma.

La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid colabora en la investigación sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en la Acuicultura

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La normativa europea obliga a las empresas alimentarias a aplicar procesos de aturdimiento, previo al sacrificio, para reducir al mínimo el dolor y garantizar el bienestar animal.

Evaluar las repercusiones que tiene el proceso de aturdimiento del pez procedente de la acuicultura es, no sólo una obligación, sino una inquietud compartida por todos los que formamos parte de la cadena de valor del pescado. Este proceso es de gran interés por las implicaciones que tiene sobre la calidad de la carne y su vida útil.

En la actualidad, las investigaciones sobre el aturdimiento de los peces de acuicultura están mucho menos desarrolladas que en el caso de otras especies de cría.

Es por ello, que desde la AEMPM hemos querido mostrar nuestro apoyo y colaboración al proyecto de investigación desde nuestro Departamento de Control de Calidad participando en los muestreos y análisis, así como en el asesoramiento directo sobre la valoración de la calidad de carne. Esta colaboración va a permitir a nuestra asociación tener un acceso muy directo a toda la información que se genere del proyecto.

El mencionado proyecto se llevará a cabo por personal del Dpto. de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la UCM y del Dpto. de Producción Agraria de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la UPM.

Los resultados que pueden generarse podrían ser empleados en las piscifactorías en la mejora del bienestar y la calidad de carne, lo que trae consigo repercusiones tanto a nivel productivo como económico para el sector acuícola. Las investigaciones se han iniciado sobre la trucha arcoíris y se irán incorporando progresivamente otras especies.

La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid cuenta con 156 empresas mayoristas instaladas en el Mercado Central de Pescados de Mercamadrid. El Mercado Central de Pescados es el mercado líder en Europa en la comercialización de productos de la pesca y la acuicultura y el segundo a nivel mundial después del de Tokio.

ACUERDO DE COLABORACIÓN ENTRE LA AEMPM Y CORVINA REX PARA PROMOCIONAR EL CENTRO INTERACTIVO DEL PESCADO

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Queremos mostrar nuestra satisfacción por el acuerdo firmado desde la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM) con Corvina Rex en calidad de nuevos patrocinadores del Centro Interactivo del Pescado (CIP).

El CIP es la propuesta educativa que desarrollamos desde la AEMPM desde hace casi 4 años, un espacio museográfico dirigido a niños y niñas para que se acerquen al mundo del pescado, desde su variedad, producción hasta el consumo responsable.

Con este acuerdo, Corvina Rex pasa a formar parte del grupo de patrocinadores que encabezan nuestros asociados, las empresas mayoristas de pescado, así como instituciones y otras empresas del sector.

Por otro lado, vamos a realizar algunas acciones en común el próximo otoño en el ámbito de la formación, dirigido a los profesionales del Mercado de Pescados con el objetivo de promocionar el tratamiento de su producto, la corvina.

Participaron en la firma del acuerdo, por parte de la AEMPM su Presidente Ángel Onaindía y el Director General Manuel López y por parte de Corvina Rex el Director de Frescamar, Tahiche Lacomba y Erika Moya, Responsable producto valor añadido.

Corvina Rex es la marca comercial del producto estrella de Frescamar SL, mediante la cual promociona este pescado blanco tradicional del Mediterráneo y recuperado por la acuicultura.

La AEMPM representa al conjunto de los empresarios mayoristas de pescado en Mercamadrid y es la promotora del Centro Interactivo del Pescado, un proyecto del que se han beneficiado hasta la fecha más de 10.000 niños y más de 200 centros educativos.

Modernizamos nuestras instalaciones: por un renovado y eficiente Mercado de Pescados

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El nuevo sistema de enfriamiento en el Mercado Central de Pescados ya está en pleno funcionamiento. Con esta reforma Mercamadrid cumple con la tradicional reivindicación del sector mayorista del pescado de adecuar la temperatura de la nave a las necesidades de conservación del producto fresco durante su comercialización.

Este novedoso sistema está permitiendo reducir la temperatura hasta 15 grados en relación al aire exterior, aprovechando las condiciones que el clima seco de Madrid nos proporciona.

Además, se ha sustituido la iluminación interior por luminarias LED lo que representa una apuesta por la eficiencia lumínica y energética.

Todo este proceso de reforma ha sido posible sin tener que interrumpir la actividad comercial y, por lo tanto, sin perjudicar el abastecimiento de nuestros clientes, intentando en todo momento reducir las posibles interferencias en la actividad diaria.

El Mercado Central de Pescados de Mercamadrid es reconocido internacionalmente por el volumen, la variedad y la calidad de sus productos. En correspondencia con ello, nuestras instalaciones deben estar a la altura y con la finalización de estas obras hemos dado un paso muy importante en esa dirección.

La apuesta compartida por Mercamadrid y los profesionales del sector mayorista del pescado para avanzar hacia un modelo de funcionamiento más sostenible es una garantía de éxito. Debemos felicitarnos por ello.

 

 

Acuerdo de colaboración con la Fundación José María de Llanos para la realización de prácticas en empresas del programa formativo #CONECTAEMPLEO de la Fundación Telefónica.

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En la mañana del 11 de julio se ha formalizado la colaboración entre la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEM PM) y la Fundación José María de Llanos en relación al programa formativo #CONECTAEMPLEO financiado por la Fundación Telefónica.

La Fundación José María de Llanos, a través, del Espacio Mujer Madrid (EMMA) realiza acciones formativas destinadas a facilitar la integración sociolaboral de mujeres en situación de vulnerabilidad.

El acuerdo entre entidades está centrado en el Curso de Auxiliar Técnica en informática que requiere de entornos laborales para realizar la parte práctica de la formación. Dichos espacios han sido facilitados desde la propia AEMPM, la Cooperativa de Mayoristas de Pescado (COMAPES) y las empresas asociadas Casa Somorrostro, Congelados Cientocinco y Elaboraciones Gourmet 6 Sentidos.

De esta manera, desde el sector mayorista de pescados queremos contribuir con este colectivo a completar su formación de cara a un mejor desempeño de su futura labor profesional, como parte de nuestro compromiso social con nuestro entorno más directo.

Por ello, hemos invitado a conocer el Mercado de Pescados así como nuestras instalaciones a una delegación de la Fundación Telefónica encabezada por Luis Miguel Olivas, responsable del Área de Empleabilidad y Emprendimiento así como a la dirección de la Fundación José María de Llanos y al equipo de profesionales del EMMA.

Por parte de la AEMPM han acompañado el director general Manuel López y el presidente Ángel Onaindía.

Este tipo de acciones coordinadas entre entidades tan distintas permiten generar sinergias que repercuten de forma muy positiva en nuestra sociedad. Confiamos que esto sea el principio de una larga colaboración.

La Asamblea de la AEMPM aprueba la necesidad urgente de establecer un horario definido en el Mercado de Pescados

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La AEMPM celebró en el día de ayer, 23 de mayo, su Asamblea General Ordinaria en el Salón de Actos de Mercamadrid.

Además de aprobar las cuestiones internas que están recogidas en nuestros Estatutos se debatió, entre otros asuntos, sobre la necesidad urgente de definir y cumplir un horario de apertura y cierre en el Mercado Central de Pescados, para la comercialización diaria.

Es por ello que se ordenó a la Junta Directiva y a los profesionales de la Asociación, trabajar para poner en marcha, de manera inmediata, un horario, entre las 05 de la madrugada y las 11 de la mañana.

La voluntad de la AEMPM es proseguir con las reuniones que se mantienen con Adepesca para alcanzar un acuerdo con ellos en este sentido, ya que se apuesta por la vía consensuada, pero dentro de un proceso de negociación que no debe dilatarse en el tiempo y al que es necesario poner plazos para avanzar en puntos de encuentro.

En el caso de que no se alcanzara una propuesta compartida se recuerda que existe un horario definido y recogido en Reglamento del Ayuntamiento de Madrid, cuya ejecución se pedirá a Mercamadrid y el Ayuntamiento.

Proyecto de Digitalización

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Enmarcado en el proceso de digitalización de nuestros sistema de pagos y cobranza y con el objetivo de hacerlo más ágil, accesible y dinámico, a iniciativa de la AEMPM, tuvo lugar un encuentro entre todas las partes. En esta reunión, en la que participaron un grupo de empresarios mayoristas, la empresa informática que gestiona el software y representantes del Banco de Santander pudimos avanzar en la resolución de problemas de aplicación del sistema.

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