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La AEMPM presenta al primer mercado de pescados del mundo como elemento diferencial para profesionales de restauración y comercio

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La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM), en colaboración con Mercamadrid, lanza una importante campaña reputacional del Mercado Central de Pescados, referente mundial en variedad de especies y calidad de producto. El objetivo:poner a disposición de grandes profesionales de la restauración y comercio, su oferta de producto -única en el mundo-, y su amplia cartera de servicios, como elemento diferencial de calidad para sus empresas.

En un momento en el que la evolución de la pandemia permite recuperar espacios de consumo y comercialización, bajo el lema “Asegúrate lo mejor del mar”, esta campaña impulsa la imagen y posicionamiento del Mercado de Pescados de Mercamadrid como la principal referencia de compra de productos del mar para los profesionales de la alimentación.

El Mercado Central de Pescados de Mercamadrid

Un mercado que cuenta con más de 150 puestos de venta, desde los que operan las 110 empresas mayoristas de pescados, que conforman la Asociación de empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid.
En relación a la variedad de su oferta de producto, se contabilizan más de 400 especies de pescados y mariscos y se abastece a un radio de 500 km2 con una población aproximada de 12 millones de personas.
Servicios

El Mercado de Pescados abarca una completa gama en elaboración y preparación de productos, fresco, congelado, cuarta y quinta gama, productos gourmets, ahumados y salazones, conservas y semiconservas,…
A esta oferta única se une la cartera de servicios que ofrecen las empresas mayoristas, destacando en los últimos años, el aumento en la creación de salas de elaboración que permiten limpiar y preparar el producto atendiendo las diferentes necesidades específicas de cada cliente.

Por otro lado, recientemente se han puesto en marcha servicios comunes, a través de la cooperativa de servicios de los mayoristas(COMAPES), como el sistema de consigna 24/7 que permite recoger el pedido del cliente en cualquier momento, garantizando el mantenimiento de la cadena de frío.

Además, para un adecuado tratamiento del producto, la cooperativa ofrece dos puntos de venta directa de hielo, donde suministra de forma diaria entre 25 y 30 toneladas y se utilizan alrededor de 3.000 cajas de porex.

Ubicación privilegiada

La acertada ubicación, así como el sistema logístico permiten que, cada noche, lleguen a Mercamadrid camiones procedentes de todas las lonjas y puertos, desde nuestras costas más cercanas, así como de toda Europa. Una parte de esos camiones provienen del aeropuerto de Barajas, donde llega vía aérea, producto desde África y América.

“Asegúrate lo mejor del mar”

Esta campaña quiere ser una herramienta de apoyo al sector del comercio y de la hostelería, en un momento en el que recupera espacios de consumo y comercialización gracias a la positiva evolución de la pandemia. Quiere recordar a los profesionales de este sector la labor tan importante que han desempeñado en el proceso de abastecimiento a la población, siempre velando por ofrecer el mejor producto, el más variado y de mayor calidad.

Un impulso al comercio de proximidad, a los mercados municipales y al sector de la hostelería, que son los que vertebran y dinamizan nuestras calles y barrios.

La imagen de campaña está representada por los chefs Raúl Gordillo y Carlos Ruiz, conductores del podcast “Toma pan y calla”.

La campaña se desarrollará hasta final de año y contará con inserciones en medios generalistas como Telemadrid, Cadena Ser, Cope, Onda Cero y Onda Madrid, además de medios especializados en el sector.

Además, contará con el apoyo de las blogueras gastronómicas: Amanda de zampatelmundo.com, Carolina de lasrecetasdecarol.com y Eva de gastroactivity.com

Para desarrollar esta campaña hemos contado con la complicidad del sector detallista (Adepesca) y con la colaboración imprescindible de Mercamadrid.

Recibimos al presidente de CEIM en el Mercado de Pescados en Mercamadrid, a iniciativa de CASEM, para mostrar el papel esencial de las empresas mayoristas en la cadena alimentaria

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La visita coincide con el reciente ingreso de la AEMPM en CEIM

El presidente de la Confederación de Asociaciones Empresariales de Mercamadrid-CASEM, Alfonso Mozos, ha recibido al presidente de CEIM (Confederación Empresarial de Madrid), Miguel Garrido, junto al presidente de Mercamadrid, Ángel Niño, en su visita a los Mercados Centrales de Madrid y le han explicado que las empresas mayoristas son un eslabón esencial en la cadena alimentaria, garantes de seguridad sanitaria y pieza clave para el abastecimiento de productos frescos.

Durante el recorrido por el Mercado Central de Pescados los empresarios les han mostrado la dinámica de las empresas del primer Mercado de Pescados del mundo en variedad de especies, la relación con proveedores y clientes, el funcionamiento de subastas en lonjas y la conformación de precios de forma transparente. Han incidido en que las empresas mayoristas aportan seguridad alimentaria: trazabilidad y correcto etiquetado, cadena de frío…. un servicio público muy regulado y vigilado por veterinarios municipales.

Entre otros empresarios mayoristas, han participado en la visita miembros de la Junta Directiva de la AEMPM como son Julián Montes y Julia Gonzalo.

A continuación han visitado el Mercado Central de Frutas acompañados por miembros de ASOMAFRUT.

Alfonso Mozos ha expresado la necesidad de agilizar los trámites de la Concesión Administrativa de los Mercados Centrales más allá del 2032 para asegurar la correcta continuidad de la Unidad Alimentaria. Ha hecho hincapié en el interés de los mayoristas por seguir ofreciendo un servicio público de calidad, ayudar a la cohesión de la ciudad y a la continuidad de los minoristas.

Por parte de la patronal madrileña han asistido también la secretaria general, Sara Molero, y los vicepresidentes, Alfonso Carcasona y José Mª García –Luján; de Mercamadrid, su director general de Mercamadrid, David Chica, y de CASEM, Manuel López de AEMPM (Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid), Santiago Blázquez de ASOMAFRUT, Pedro Martín Consuegra del Mercado de Carnes y Aurora Bueno, de APLAMADRID.

La AEMPM prepara una prueba piloto para agilizar y mejorar los procesos de compra en el Mercado de Pescados

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La AEMPM está preparando un innovador proyecto sobre un nuevo sistema de pagos que facilitará la transformación digital de la actividad comercial entre empresas y clientes.

Este sistema es fundamental para poder alimentar, en tiempo rea,l la logística que haga sostenible la distribución del producto a todos los clientes del mercado en este tramo de la cadena de valor del pescado.

En la actualidad se está concretando el calendario de actuación de cada una de las acciones.

En ella participarán un grupo de empresas mayoristas antes del despliegue final que alcance al conjunto de empresas asociadas que operan desde el Mercado de Pescados en Mercamadrid.

El objetivo es mejorar la experiencia de compra y dotarnos de servicios más ajustados a las necesidades finacieras y logísticas de nuestros canales de venta atendiendo a las nuevas demandas.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación visita Mercamadrid y muestra su apoyo al modelo de distribución mayorista de alimentación.

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En la madrugada de hoy, el ministro Luis Planas ha visitado, entre otros, el Mercado de Pescados en Mercamadrid para conocer, de primera mano, una jornada de trabajo del primer mercado de pescados en variedad de especies en el mundo.

Una delegación de la AEMPM formada por Manuel López Gil, director general y Alfonso Mozos, vicepresidente, ha acompañado la visita teniendo la oportunidad de trasladar al ministro algunos de los temas de mayor interés para el sector.

Durante la visita se le ha podido explicar el papel fundamental que desempeña el sector mayorista en la cadena de valor del pescado, garantizando el abastecimiento a más de 12 millones de personas en un radio de 500 km2 .

Hemos querido que conociera el perfil de las empresas que conforman el mercado, muchas de ellas empresas familiares y pymes, así como el esfuerzo realizado por todas ellas durante toda la pandemia para evitar que la distribución se detuviera pese a las dificultades.

De igual forma, se ha puesto en valor que formamos parte de un mercado que es una referencia en calidad y seguridad alimentaria, que cuenta con un modelo de funcionamiento referente y preparado para seguir funcionando pese a las adversidades.

Hemos aprovechado para solicitar su apoyo y colaboración en la búsqueda de soluciones que permitan diseñar un futuro sostenible para nuestro mercado.

La AEMPM visita el Mercado de Rungis en París e inicia una línea de colaboración con la organización profesional UNIGROS

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Invitados por UNIGROS, que agrupa a las asociaciones empresariales del Mercado de Rungis en París, una delegación de la AEMPM acude a conocer sus instalaciones y compartir proyectos de futuro.

Rungis es el primer mercado de productos de la alimentación de París y el más grande del mundo, por lo que es de gran interés para la AEMPM.

El objetivo de este encuentro ha sido, entre otros, poner en común los proyectos de innovación que se van a abordar por ambas partes así como analizar la situación actual de los mercados mayoristas y sus perspectivas de futuro.

En este proceso de inicio de recuperación económica que vamos a abordar es, cuanto menos, necesario rediseñar los servicios que ofrecemos a nuestros clientes en el proceso de compra.

Esto supone una revisión de los que actualmente se ofrecen y una adaptación a las nuevas necesidades.

Por otro lado, desde ambas partes, se pusieron en común proyectos encaminados a la incorporación de un sistema logístico más sostenible que ponga en marcha iniciativas de ahorro energético así como de reducción de número de vehículos necesarios.

En las reuniones de trabajo, también, se ha abordado cuestiones relacionadas con el paquete de servicios que se ofrecen desde cada una de las organizaciones y las necesidades de los asociados relacionados con la descarga de mercancías, nuevos envases y procesos de elaboración de productos.

En la segunda jornada, la delegación visitó las instalaciones de Rungis, el mercado de pescados, frutas y verduras y el de carnes.

Ambas organizaciones quedaron emplazadas a seguir manteniendo encuentros bilaterales que fortalezcan la relación y que permitan poner en marcha proyectos conjuntos.

La delegación de la AEMPM estuvo formada por Manuel López Gil, Director General, César Sánchez Yagüe, miembro de la Junta directiva y Javier Alcázar Polo, gerente de COMAPES.

Por parte de UNIGROS acudieron Jean-Michel Peuch, Président y Rodolphe Ziegler, Président de la Commission Logistique.

Gran éxito de participación en la degustación ofrecida por la AEMPM en Madrid Fusión

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La AEMPM ofreció una degustación de productos del Mercado de Pescados en el stand de Mercamadrid.

Por primera vez, y de la mano de Mercamadrid, acudimos a Madrid Fusión con el ánimo de apoyar a la hostelería, la restauración y a sus profesionales.

Las más de 150 empresas que operan desde el Mercado de Pescados en Mercamadrid garantizan el abastecimiento de productos del mar y de la acuicultura a un radio de 400 km2 con una oferta diversa de producto como fresco, congelado, ahumados y salazones y cuarta y quinta gama.

Durante la mañana del lunes ofrecimos una degustación de productos del Mercado de Pescados con el objeto de poner en valor que somos el primer mercado del mundo en variedad de especies, donde se contabilizan en más de 400 en la actualidad.

Con el Chef Víctor Llatas Ccama y su ayudante de cocina Fernanda Torres pudimos disfrutar de las siguientes elaboraciones:

• Ceviche thai de pez limón y coco
• Pulpo en reducción de yakiniku y cremoso de celery
• Berberechos en curry verde y setas

Por parte de la Junta Directiva de la AEMPM acudieron Alfonso Mozos, Julián Montes, Julia Gonzalo y Enrique Barco.

Además, acudieron al evento empresas mayoristas de pescado, de la restauración y de la distribución, así como profesionales del sector.

Pudimos contar con la presencia de blogueras gastronómicas como Amanda Santamaría (zampateelmundo), Sofía Martín de Nicolás (milideasmilproyectos) y Carolina González (lasrecetasdecarol).

Queremos destacar, también, la asistencia de los chefs Raúl Gordillo, Carlos Ruiz y Dominique Bugnand.

Desde el plano institucional, nos acompañaron Miguel Ángel Redondo, Delegado del Área de Gobierno de Economía, Innovación y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y David Chica, director general de Mercamadrid.

Finalmente, la buena organización por parte de Madrid Fusión y de Mercamadrid, aplicando todos los protocolos sanitarios, fueron elementos imprescindibles para el buen desarrollo de la actividad.

Desde la AEMPM seguiremos apoyando espacios que permitan la pronta recuperación del sector de la alimentación, de sus empresas y sus profesionales.

El Mercado de Pescados en Mercamadrid expone la recreación de un cuadro del Museo del Prado en la conmemoración del Día Internacional de los Museos.

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El cuadro representa el primer bodegón de pescado que se conoce (1611), de la artista Clara Peeters, que podrá visitarse en el vestíbulo del mercado durante las próximas tres semanas.

Mercamadrid ha sido seleccionada por el Museo del Prado como uno de los escenarios para mostrar recreaciones de sus obras en el marco de su proyecto “A la vuelta de la esquina”.

Esta iniciativa tiene como objetivo sorprender a posibles visitantes en sus lugares habituales e incentivar, de esta forma, que vuelvan a visitar el museo.

El Museo del Prado anima a quienes descubran las obras a fotografiarse junto a ellas y publicar la fotos con el hashtang #VuelvealPrado.

La AEMPM ha recibido con satisfacción que uno de los lugares elegidos para el desarrollo del proyecto por el Museo del Prado haya sido el Mercado de Pescados en Mercamadrid, así como el acierto de la obra escogida por su temática, una exposición de pescados y mariscos.
Los profesionales del mercado han participado muy activamente en esta actividad, fotografiándose junto a la obra y mostrándola también desde sus puestos.

Desde el Mercado de Pescados, las empresas mayoristas no han querido perderse la conmemoración del Día Internacional de los Museos demostrando, una vez más, que forman parte de la identidad de la ciudad de Madrid.

Se puede disfrutar de esta obra durante las próximas tres semanas.

El Mercado de Pescados de Mercamadrid es el primero en el mundo en variedad de especies y el segundo en volumen de comercialización, solo superado por el de Tokyo.

La AEMPM participa en la visita de la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso de los Diputados organizada por CASEM

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CASEM muestra a la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación la dinámica de los Mercados Centrales y el papel de los mayoristas en la cadena alimentaria

El presidente de la Confederación de Asociaciones Empresariales de Mercamadrid, Alfonso Mozos, ha recibido a representantes de la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso de los Diputados para explicar que los Mercados Centrales y las empresas mayoristas son un eslabón esencial en la cadena alimentaria. Han demostrado que son garantes de seguridad sanitaria y pieza clave para el abastecimiento de productos frescos, tal y como ha quedado demostrado durante toda la pandemia de la COVID-19 y el fenómeno Filomena.

Las empresas ubicadas en Mercamadrid abastecen a más de 12 millones de personas en un radio de más de 400 km cuadrados, generan 9000 empleos directos y 25.000 indirectos y garantizan la supervivencia tanto de pequeños productores como del comercio de proximidad, mercados municipales y pequeños supermercados.

Durante el recorrido por el Mercado Central de Pescados, acompañados por Manuel López Gil, director general de AEMPM (Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid) y los mayoristas de Pescados Julia Gonzalo, Julián Montes y Francisco Javier Benítez les han mostrado la dinámica de las empresas del primerMercados del Pescados del Mundo en variedad de especies, la relación con proveedores y clientes, el funcionamiento de subastas en lonjas y la conformación de precios de forma transparente. Han incidido en que las empresas mayoristas aportan seguridad alimentaria: trazabilidad y correcto etiquetado, cadena de frío…. un servicio público muy regulado y vigilado por veterinarios municipales.

A continuación han visitado el Mercado Central de Frutas donde Andrés Suárez, del Comité de Dirección de ASOMAFRUT (Asociación de Empresarios Mayoristas del Mercado Central de Frutas de Madrid), Santiago Blázquez, gerente y los mayoristas de Frutas Noelia Álvarez, Raúl Fernández y Raquel Paradela han explicado que en los Mercados Centrales se produce la concentración de oferta y demanda, una competencia perfecta de cientos de empresas que comercializan productos similares en el mismo espacio, lo que beneficia al detallista y, por ende, al consumidor final. Les han expuesto que las transacciones comerciales se basan en una relación de confianza con proveedores y clientes.

Además, todos los anfitriones han solicitado a los diputados que tuvieran en cuenta las especificidades de un eslabón fundamental en la cadena alimentaria, el mayorista, en la reforma de la Ley 12/2013.

Sobre CASEM
CASEM es la Confederación de Asociaciones Empresariales de Mercamadrid, representamos a las 800 empresas mayoristas que operan en los Mercados Centrales de Pescados, Frutas y Hortalizas, Plátanos, Carnes y Hostelería de la Unidad Alimentaria, el 90% son PYME- empresas familiares.
En 2020 se mantienen las cifras de comercialización, con 3,1 millones de toneladas de alimentos frescos comercializados (un 3,6% más que en 2019), casi 6.000 millones de euros. Con algunas diferencias por subsectores siendo el hortofrutícola el que más crece (+7,4%). En un año marcado por la pandemia, se han producido cambios en los canales de consumo y distribución y un descenso del consumo de algunos productos (sobre todode pescados, mariscos frescos o cárnicos) más orientados a la hostelería.

Más información: comunicacion@casem.es