Tag

trazabilidad archivos - AEMPM

La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid ha presentado hoy la actualización de la Guía de Buenas Prácticas para las empresas ubicadas en el Mercado de Pescados en Mercamadrid.

By | Noticias

Hoy, en el Salón de Actos del edificio administrativo de Mercamadrid ha tenido lugar la presentación de la renovada Guía de Buenas Prácticas de la AEMPM.

Con esta nueva Guía se pone en marcha un instrumento para ayudar a las empresas que operan desde el Mercado de Pescados en Mercamadrid a cumplir las normas sobre higiene de los alimentos y aplicar los principios del APPCC.

El objetivo de esta Guía es cumplir con el artículo 5, Sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos del Reglamento 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, el cual determina que los operadores de empresa alimentaria deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento o procedimientos permanentes basados en los principios del APPCC.

De esta manera, se actualiza el contenido de la misma cuya edición anterior data del 2015 incorporando las últimas modificaciones legislativas así como nuevas recomendaciones ante situaciones de crisis alimentarias.

El contenido de la Guía aborda aspectos tales como: manipulación, limpieza y desinfección, control de plagas, formación, trazabilidad y etiquetado, control de aguas y gestión de proveedores, subproductos y documentos, entre otros.

Esta guía ha sido elaboradora en su totalidad por Montserrat Fernández-Muela Garrote, veterinaria y responsable de calidad de la AEMPM, que ha recordado en su presentación que dicha herramienta está diseñada para uso exclusivo de las empresas asociadas que operan desde el Mercado de Pescados en Mercamadrid.

AEMPM La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, heredera del antiguo Gremio de Mayoristas, cuenta con 151 empresas mayoristas instaladas en el Mercado central de Pescados de Mercamadrid.

El Mercado Central de Pescados es el mercado líder en Europa en la comercialización de productos de la pesca y la acuicultura, y referente en precios y en tendencias y es el segundo a nivel mundial después del de Tokio.

Mayoristas y minoristas de pescado de Córdoba visitan nuestras instalaciones para conocer el sistema Setpesca.

By | Calidad y seguridad alimentaria, Noticias

El lunes,19 de marzo, visitaron el Mercado de Central de Pescados en Mercamadrid una delegación de minoristas de pescado acompañados por el Presidente de la Asociación de Mayoristas de Córdoba para conocer el sistema de trasmisión electrónica de la trazabilidad de los mayoristas y minoristas en Madrid, SetPesca.

En la primera parte de la jornada, aprovecharon para visitar el Mercado así como varios puestos de mayoristas acompañados por Julián Montes, miembro de la Junta Directiva de la AEMPM y por Francisco Abad, presidente de Adepesca.

Posteriormente, visitaron la oficina de ADEPESCA, situada en la Nave de Pescados, acompañados por Ángel Onaindía, presidente de la Asociación de Mayoristas de Madrid, que les explicó el funcionamiento del programa y las ventajas de usar el mismo programa sobre información de trazabilidad en tiempo real.

La explicación técnica la realizó Sofía Gómez, veterinaria de Adepesca, que les resolvió todas las dudas prácticas de uso que pudieran surgir.

La delegación de Córdoba pudo comprobar de primera mano un ejemplo práctico de control de la información sobre la trazabilidad desde una aplicación móvil habilitada para tal efecto.

Finalmente, los responsables de la empresa Softcontrol, responsables del desarrollo del sistema, acompañaron durante toda la jornada, completando la demanda de información que se demandaba.

Diapositiva1          IMG_0504