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Gran éxito de participación en la degustación ofrecida por la AEMPM en Madrid Fusión

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La AEMPM ofreció una degustación de productos del Mercado de Pescados en el stand de Mercamadrid.

Por primera vez, y de la mano de Mercamadrid, acudimos a Madrid Fusión con el ánimo de apoyar a la hostelería, la restauración y a sus profesionales.

Las más de 150 empresas que operan desde el Mercado de Pescados en Mercamadrid garantizan el abastecimiento de productos del mar y de la acuicultura a un radio de 400 km2 con una oferta diversa de producto como fresco, congelado, ahumados y salazones y cuarta y quinta gama.

Durante la mañana del lunes ofrecimos una degustación de productos del Mercado de Pescados con el objeto de poner en valor que somos el primer mercado del mundo en variedad de especies, donde se contabilizan en más de 400 en la actualidad.

Con el Chef Víctor Llatas Ccama y su ayudante de cocina Fernanda Torres pudimos disfrutar de las siguientes elaboraciones:

• Ceviche thai de pez limón y coco
• Pulpo en reducción de yakiniku y cremoso de celery
• Berberechos en curry verde y setas

Por parte de la Junta Directiva de la AEMPM acudieron Alfonso Mozos, Julián Montes, Julia Gonzalo y Enrique Barco.

Además, acudieron al evento empresas mayoristas de pescado, de la restauración y de la distribución, así como profesionales del sector.

Pudimos contar con la presencia de blogueras gastronómicas como Amanda Santamaría (zampateelmundo), Sofía Martín de Nicolás (milideasmilproyectos) y Carolina González (lasrecetasdecarol).

Queremos destacar, también, la asistencia de los chefs Raúl Gordillo, Carlos Ruiz y Dominique Bugnand.

Desde el plano institucional, nos acompañaron Miguel Ángel Redondo, Delegado del Área de Gobierno de Economía, Innovación y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y David Chica, director general de Mercamadrid.

Finalmente, la buena organización por parte de Madrid Fusión y de Mercamadrid, aplicando todos los protocolos sanitarios, fueron elementos imprescindibles para el buen desarrollo de la actividad.

Desde la AEMPM seguiremos apoyando espacios que permitan la pronta recuperación del sector de la alimentación, de sus empresas y sus profesionales.

“Pulpo Pasión” vuelve a elegir las instalaciones de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado y el Mercado de Pescados de Mercamadrid para iniciar su ruta gastronómica

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La AEMPM será la anfitriona en la primera jornada de la ruta del pulpo con una visita al Mercado de Pescados y el desarrollo de actividades gastronómicas en el Centro Interactivo del Pescado.

Arranca la IV Edición de Pulpo Pasión en Madrid, con el objeto de promocionar el consumo de pulpo, en alianza con la hostelería madrileña, dando a conocer las múltiples posibilidades que ofrece este plato.

#PulpoPasión se celebrará del 14 al 30 de junio en 66 restaurantes de la Comunidad de Madrid y cuenta con la participación de un número importante de establecimiento hosteleros, asociaciones del sector, empresas e instituciones.

La inauguración arrancará el próximo día 14 a las 6,00 h., donde una delegación formada por periodistas, blogueros y comunicadores gastronómicos y la empresa organizadora del evento, visitarán el Mercado de Pescados en Mercamadrid invitados por la AEMPM. Durante la visita, podrán conocer la variedad, volumen y calidad de los productos del mar que se ofertan desde este mercado y que abastece a 12 millones de personas aprox.

A continuación, los participantes se dirigirán al Centro Interactivo del Pescado (CIP), dependiente de la Asociación de Empresarios Mayoristas del Pescado de Madrid. Este espacio museográfico especializado en el pescado está diseñado para niños/as de entre 8 y 12 años y tiene como objetivo difundir las diferentes etapas que tiene el pescado desde que se pesca hasta que llega a los hogares o restaurantes con un enfoque de los beneficios que tiene para la salud el consumo de pescado.

Finalmente, en las instalaciones de Mercamadridlab, los participantes del evento, dirigidos por el chef Miguel Monar, disfrutarán aprendiendo a elaborar una receta de ceviche de pulpo.

La AEMPM patrocina la inauguración de “Pulpo Pasión” con la aportación del pulpo así como del resto de productos que utilizarán en las actividades.

#PulpoPasión es una iniciativa de la empresa de eventos gastronómicos Nacho Sandoval Estrategias and Marketing SL.

AEMPM La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, heredera del antiguo Gremio de Mayoristas, se constituyó el 7 de Junio de 1977, cuenta con 167 empresas mayoristas instaladas en el Mercado de Pescados de Mercamadrid.

El Mercado de Pescados de Mercamadrid es el mercado líder en Europa en la comercialización de productos de la pesca y la acuicultura, y referente en precios y en tendencias y es el segundo a nivel mundial después del de Tokio.