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pescado

Nov 25 2024
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JORNADAS CELEIRO

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Las XXVIII Jornadas Técnicas de Difusión del Sector Pesquero de Celeiro se han celebrado los pasados días 21, 22 y 23 de noviembre en Celeiro-Viveiro, Lugo. Este evento anual, iniciado en 1995 por la Cofradía de Pescadores de Celeiro y actualmente organizado por la OPP-77 (Organización de Productores de Celeiro), se ha consolidado como uno de los foros pesqueros más importantes de España y la Unión Europea.

Durante estas Jornadas Sector Pesquero de Celeiro, se abordaron diversos temas cruciales para el sector pesquero. Entre las ponencias destacadas estuvieron:​

  • Neutralidad Climática: se un presentó un análisis sobre los efectos económicos y sociales de las políticas de neutralidad climática en la flota pesquera, enfocándose en los cambios en la fiscalidad de los combustibles. ​
  • Política Pesquera Común: para garantizar el cumplimiento de las normas en el marco de la Política Pesquera Común, destacando la importancia del control, inspección y vigilancia. ​
  • Pesca y Territorio: como impulsar el desarrollo costero, la innovación y el crecimiento sostenible en las zonas pesqueras. ​
  • Los Descartes Pesqueros: donde se abordó las estrategias para el aprovechamiento de los descartes pesqueros y las nuevas vías de comercialización, contribuyendo a la sostenibilidad y rentabilidad del sector. ​

Además, se discutió  también la importancia de la innovación y el desarrollo tecnológico en el sector pesquero, con énfasis en la financiación de proyectos que impulsen la modernización y competitividad de la flota.

La AEMPM acudió con una importante delegación permitiendo mantener una agenda de trabajo allí con diversas entidades con las que colaboramos y que también habían acudido al encuentro.

Julia Gonzalo Moreno, presidenta de la AEMPM, aprovechó la ocasión para participar en el podcast Pezcast de PescaEspaña. En él se reunieron varios representantes del sector pesquero para hablar de la actualidad y el futuro del mundo del pescado.

En su intervención destacó la necesidad de promocionar el consumo de pescado, poniendo en valor el papel que desarrollamos desde nuestro Centro Interactivo del Pescado.

Oct 21 2024
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CONCIERTO CADENA 100

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La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid  ha sido, un año más, una de las entidades colaboradoras  del concierto de Cadena 100 “Por ellas 2024” que se celebró el pasado sábado 19 de octubre en el WiZink Center a beneficio de la Asociación Española contra el Cáncer.

Con una nueva edición, hemos pretendido consolidar nuestra presencia en un evento que concentra a más de 14.000 personas bajo el lema “Por ellas” con el objetivo de apoyar a las mujeres que padecen, han padecido o padecerán el cáncer de mama, uno de los más extendidos.

Durante esa jornada solidaria, mostramos nuestro compromiso en la defensa de una alimentación sana como elemento de prevención y de apoyo en la recuperación, así como nuestro mensaje de empatía con tantas mujeres que conviven con la enfermedad.

En el concierto CADENA 100 POR ELLAS 2024 participaron artistas como Amaral, Rozalén, Conchita, Dani Fernández, Paula Mattheus, Vicco, Nena Daconte, Miriam Rodríguez, Julia Medina, Marlena, Lorena Gómez y Melocos, entre otros, que fueron presentados por los locutores Javi Nieves y Mar Amate.

En ese evento desarrollamos varias acciones:

-Emisión de vídeo durante las horas previas al concierto.

-Promoción en redes sociales, blog y posts en web de promoción del concierto.

– Campaña en Instagram promocionando el consumo de pescado desde el comercio de proximidad.

– Cuñas piblicitarias:

– Acción directa con photocall y reparto de material promocional con el lema  “Come sano, come pescado”.

Oct 16 2024
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CARRERA    10k   MERCAMADRID  2024

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Este pasado 6 de octubre tuvo tenido lugar la carrera de 10 k de Mercamadrid con el objetivo de promover los hábitos de vida saludables en el primer mercado euripeo de alimentación

En ella, como en otras ediciones, participaron más de 1.500 corredores/as de diferentes edades y procedencias. Entre los participantes pudimos contar con la implicación activa de empresas mayoristas asociadas del Mercado de Pescados como: Mayro Alimentación, Daoro, Pescados y Mariscos Montes y Sachafish.

Además, otras empresas quisieron acompañarnos durante la jornada de convivencia como Borsamar, Serpeska y Pesca XXI.

La AEMPM como otros años participa activamente promocionando el Mercado de Pescados,  el trabajo que se desarrolla en él y sus productos. Prueba de ello es la decoración que lució el mercado ese día acompañando a los participantes en la carrera.

Al finalizar la carrera se realiza una jornada de puertas abiertas  para la ciudadanía, donde pueden entrar a conocer el interior del Mercado. Desde la AEMPM también se ha querido promocionar los hábitos de vida saludable ofreciendo en la zona de las carpas una pequeña degustación y el reparto de materiales promocionales.

Muchas gracias  a todas las empresas mayoristas por su colaboración y participación.

Oct 07 2024
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GTT COMERCIALIZACIÓN PTEPA 2024: Actualización DAFO y líneas 2023-2024

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El pasado 2 de octubre se celebró en Soria una jornada técnica de la Plataforma Tecnológica Española de Pesca y Acuicultura (PTEPA) en la cual participaron en representación de la AEMPM  Javier Alcázar Polo, Gerente de COMAPES  y David Miguel, responsable del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria.

En dicha jornada se debatió sobre los principales retos y oportunidades en la comercialización de productos acuícolas, con intervenciones de representantes tanto de FEDEPESCA, a través de su directora general, como de la Subdirección General de Acuicultura, Comercialización Pesquera y Acciones Estructurales, perteneciente a la Secretaría General de Pesca del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación. 

Uno de los principales puntos tratados giró en torno a la relevancia de la trazabilidad en su función de transmisión de la información al consumidor, para así poder garantizar la calidad y seguridad de los productos del mar. La representante de la subdirección general de Acuicultura a través de una ponencia titulada ‘Trazabilidad digital de los productos pesqueros en el nuevo reglamento de Control’ expuso la situación actual y posibles escenarios futuros a los que deberemos adaptarnos para cumplir con los nuevos requisitos al respecto.

Otras intervenciones, realizadas tanto por pescaderos locales, como por acuicultores sorianos, trataron temas como las posibles innovaciones en platos elaborados en la pescadería y alianzas estratégicas para la venta de productos pesqueros o sobre las nuevas experiencias en torno a la acuicultura rural y la comercialización de la trucha como forma de potenciación del entorno rural.

A la finalización de la jornada de trabajo se procedió a la degustación de productos sorianos de la zona, con especial protagonismo de la trucha, producto emblema de Soria y sobre el cual se debatió en la jornada de trabajo para intentar potenciar su presencia en el consumidor final.

Jul 23 2024
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CAMPAÑA “QUE NO TE CUENTEN CUENTOS SOBRE EL PESCADO” CON EFEAGRO

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La comunicación agroalimentaria afronta, en estos momentos, desafíos que van más allá de conseguir lectores, seguidores o espectadores. Los intereses económicos, la proliferación de noticias falsas y la propia evolución sociológica de los hábitos de consumo hacen necesario extremar nuestro esfuerzo por llegar a todos los consumidores, ofrecerles información de calidad y, en ese camino, impulsarles a hábitos saludables de alimentación, basados en la Dieta Mediterránea.

En ellos se enmarca el consumo de pescado, que cae progresivamente desde hace años.

Es por ello que, en colaboración con EFEAGRO, como agencia de noticias especializada en contenidos informativos sobre toda la cadena de valor agroalimentaria, hemos desarrollado una campaña específica que pretende contribuir con la lucha contra la desinformación y la difusión de información no sólo de actualidad sino de contenido divulgativo, para llegar a los consumidores de todas las edades. Y los productos audiovisuales destinados a las redes sociales son uno de esos territorios estratégicos de futuro.

Para la puesta en marcha de la campaña “Que no te cuenten cuentos sobre pescado» se han realizado seis vídeos con representantes de algunas de las empresas mayoristas, abordando diferentes aspectos:

1-.  Otras elaboraciones: Juanu Hernández, de Elaboraciones Gourmet 6 sentidos, muestra cómo los embutidos marinos y otras innovaciones están revolucionando el mercado, haciendo del pescado una opción más atractiva y versátil para todos.

efeagro.com/consumo-pesca-innovacion-aempm/

2-. Comer pescado es fácil: Raúl González-Mohino, de Pescados MareaMadrid, muestra las claves para elegir el pescado: cómo identificar si es blanco o azul y verificar su frescura revisando las agallas, el brillo de los ojos y las escamas.

https://efeagro.com/claves-para-elegir-el-pescado/

3-. Otros pescados: Alfonso Martínez, de Pescados Borsamar nos descubre algunos de los pescados más desconocidos como los Alfonsiño, meros amarillos y gallos de San Pedro.

https://efeagro.com/alfonsinos-meros-amarillos-gallos-de-san-pedro-algunos-de-los-pescados-mas-desconocidos-que-puedes-pedir-a-tu-pescadero/

4-. Pescado congelado: Lorenzo Gonzalo, de Congelados Cientocinco nos enseña las ventajas del pescado congelado, desde su procesamiento en el mar hasta su llegada a los hogares.

https://efeagro.com/congelado-intacto-del-mar/

5-. Mariscos: Paco Juzgado, de Mariscos Mare Nostrum,  explica cómo la trazabilidad y la seguridad alimentaria aseguran que mariscos como la centolla gallega lleguen frescos y de alta calidad a la mesa.

https://efeagro.com/marisco-pescado-centolla-gallego/

6-. Acuicultura: Juan Lamadrid de Casa Somorrostro S.L. nos muestra cómo la acuicultura permite la producción controlada de pescados, ofreciendo calidad y sabor igual que el pescado salvaje y asegurando disponibilidad todo el año.

https://efeagro.com/la-acuicultura-pescado-sin-temporada/

Jun 17 2024
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El Centro Interactivo del Pescado de la AEMPM cierra el curso escolar con la visita de más de 4.100 alumnos /as.

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El Centro Interactivo del Pescado (CIP)  de la AEMPM acaba este curso escolar 2023/2024 con la visita de 4.159 alumnos/as, acompañados por 175 profesores y la participación de 58 centros educativos de la Comunidad de Madrid.

El CIP es un espacio museográfico que tiene como objetivo dar a conocer las diferentes etapas que tiene el pescado desde el mar a la mesa así como promover el consumo de pescados y mariscos de una forma lúdica, divertida y educativa.

Además, el CIP acerca al visitante a conocer mejor el comercio de proximidad, así como lonjas y puertos y la variedad de referencias y formas de consumir pescado.

En la visita se conciencia a los alumnos/as de la importancia del ecosistema marino, la diversidad de los productos del mar, que conozcan la cultura marina y su tradición, la acuicultura y la importancia de los beneficios del consumo de pescado y marisco por sus propiedades nutricionales. Durante la visita se recorre el Mercado de Pescados de Mercamadrid para un acercamiento directo de los productos pesqueros antes de pasar a las instalaciones del CIP.

En el proceso de evaluación del presente curso, uno de los elementos que queremos resaltar, en relación a la tipología de colegios, ha sido la diversidad de centros educativos que nos han visitado.

Entre ellos, en esta edición, hay que destacar la asistencia de varios Centros de Formación e Inserción Laboral (UFIL) con alumnos/as de edades comprendidas entre los 14 y 17 años, que estaban realizando estudios de ayudantes de cocina. En este caso, se ha trabajado con ellos aspectos tales como el corte de algunas especies, la comercialización, el etiquetado y la trazabilidad y conceptos básicos sobre la comercialización del producto.

Además, por primera vez, hemos recibido la visita de cinco Centros Públicos de Educación Especial (CPEE, EBO, CEDAP) donde, desde la revisión de nuestros contenidos, hemos podido adaptarnos a las necesidades de cada grupo, garantizando el éxito de la actividad.

Otros de los aspectos novedosos, en esta edición, ha sido la celebración de semanas específicas dedicadas a la promoción de algunos productos concretos. En esta ocasión y en colaboración con Mar de Noruega, los visitantes han podido profundizar en el conocimiento de dos productos tan importantes como son el bacalao y el salmón.

Por otro lado, a iniciativa de Paloma Colás Academy, hemos colaborado en la difusión en los centros educativos de un calendario de temporada de los pescados salvajes y de acuicultura más consumidos en España.

El CIP cuenta con la colaboración de empresas e instituciones como Mercamadrid, COMAPES, Consejo de Productos del Mar de Noruega, Soft-Control Informática, Ficara Elevación, la reciente incorporación de  Angulas Aguinaga y la colaboración de Palomas Colás Academy.

El grupo de colaboradores de las empresas mayoristas de pescados son: Congelados Cientocinco, Sachafish, Casa Somorrostro, Jaime Soriano, Sanyamar, Terranova, Pescados de la Iglesia y Pescados Quemada.

Mar 08 2024
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Día Internacional de las Mujeres: hacemos mercado, hacemos futuro

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Hace más de 100 años se celebró el primer día  Internacional de la mujer  trabajadora. En 1975 la ONU declaró oficialmente el 8 de marzo como Día Internacional de la Mujer, reivindicando los derechos de las mujeres.

Desde la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, como todos los años, hemos conmemorado el 8 de Marzo, Día Internacional de las Mujeres, dando visibilidad al conjunto de mujeres que trabajan en las empresas mayoristas de pescados.

Este año queremos destacar que, por primera vez en la historia de la AEMPM, contamos con la presencia de una mujer en la presidencia, Julia Gonzalo Moreno, así como con una Junta Directiva paritaria, con la participación del mismo número de hombres que de mujeres.

Nuestro sector, como en otros muchos, está en pleno proceso de cambio y esto se refleja en una  mayor presencia de mujeres en cada eslabón de nuestra cadena, reflejando la realidad de la sociedad.

En nuestra participación en el diagnóstico realizado por la Red de Mujeres de la Pesca del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Pesca, en el sector mayorista de pescados se aprecia una evolución cuantitativa y cualitativa de las mujeres en la red de mercas.

Feb 01 2024
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El sargo común, protagonista en Madrid Fusión

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Madrid Fusión Alimentos de España y Mercamadrid han convocado la tercera edición del concurso ‘Cocinando el Mar’, con el objetivo de poner en valor la extraordinaria oferta de productos que nos ofrece el mar cada día, así como la extraordinaria capacidad creativa culinaria en torno a ellos.

Este III Concurso Nacional ha tenido este año como protagonista al sargo común, a propuesta de la AEMPM, un pescado de sabor exquisito para disfrutar en nuestras cocinas, y muy solicitado en el Mercado Central de Pescados de Mercamadrid, el segundo mercado de pescados más importante del mundo, tras el de Tokio.

Un inmenso escaparate de pescado está a disposición de la restauración y la hostelería en Mercamadrid. Gracias a las empresas mayoristas del Mercado de Pescados, en sus instalaciones se ofrece cada día una gran variedad de pescados y mariscos dirigida a la gastronomía nacional. Ingredientes clave para garantizar una alimentación saludable, acorde a la Dieta Mediterránea.

Para las elaboraciones, la AEMPM ha entregado ejemplares de sargo para todos los finalistas.

Los seis finalistas han elaborado recetas para el concurso con ejemplares de este magnífico pescado, con preparaciones muy diferentes y de gran calidad, poniendo de manifiesto la extraordinaria capacidad de los chefs para, con perspectivas diferentes, elaborar platos en los que la creatividad, las texturas, los sabores y la presentación han sido remarcado tanto por el jurado del certamen, como por los asistentes.

Finalmente se ha alzado con el premio la receta de “sargo al ajillo” elaborada por el chef del restaurante Cávalo, Juan José Carmona, en la que el jurado ha resaltado su jugosidad, el aprovechamiento completo del pescado y la suavidad de su degustación.

Julia Gonzalo, presidenta de AEMPM junto con Julián Montes, secretario de la Junta Directiva,  ha entregado a cada uno de los finalistas un cuchillo profesional ShunKai de forjado japonés como forma de reconocimiento por su contribución con la promoción del consumo de pescado.

Asimismo, El Director de Infraestructuras de Mercamadrid, Gonzalo Reguera, ha entregado el premio, consistente en un gyotaku (técnica japonesa) que representa el pescado cocinado en esta edición del concurso.