Madrid, 26 de marzo de 2026.- El pasado 20 de marzo, la Asociación Empresarial de Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) ha recibido en las instalaciones del Mercado Central de Pescados a una delegación de Mercasa, encabezada por su presidente, José Miñones, acompañado por representantes de la dirección de Mercamadrid. Este encuentro institucional se enmarca dentro de las visitas habituales de trabajo entre la entidad gestora pública y los operadores privados que desarrollan su actividad diaria en el recinto.
Mercasa, como empresa pública estatal, coordina la Red Mercas, la mayor red de mercados mayoristas de alimentos frescos del mundo, integrada por 24 unidades alimentarias repartidas por toda España. Su cometido principal es asegurar la vertebración de la cadena de valor y el suministro continuo de alimentos frescos. En esta infraestructura, el Mercado Central de Pescados de Mercamadrid constituye una pieza clave, posicionado como uno de los centros de distribución de productos del mar más relevantes de Europa por volumen y capacidad logística.
Durante la jornada, los asistentes realizaron un recorrido por las naves comerciales para observar en directo la dinámica operativa del mercado. La visita sirvió para visibilizar el trabajo diario que realizan los mayoristas madrileños y repasar el funcionamiento de las instalaciones en materia de exigencia sanitaria, manipulación de producto y logística.
Por parte de la AEMPM, se agradeció el interés de los responsables de Mercasa y Mercamadrid, señalando la utilidad de estos contactos informales para mantener una vía de comunicación directa entre las distintas partes de la cadena alimentaria. La reunión permitió intercambiar opiniones de forma cercana sobre aspectos como la garantía de calidad del producto, la trazabilidad en la comercialización y la importancia de promover un consumo responsable de pescado y marisco.
El recorrido por las instalaciones concluyó con una breve puesta en común e intercambio de impresiones sobre los retos del día a día de las empresas mayoristas y oportunidades del sector, en un contexto marcado por la innovación y la evolución de los hábitos de consumo; una iniciativa con la que la AEMPM mantiene su disposición permanente al diálogo con las entidades reguladoras para favorecer el correcto desarrollo de la actividad del Mercado.
La AEMPM conmemora el Día Internacional de las Mujeres destacando el papel clave de sus profesionales
Madrid, 09 de marzo de 2026.- La Asociación Empresarial de Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) ha conmemorado el Día Internacional de las Mujeres en este año 2026, consolidando una cita imprescindible en el calendario institucional del Mercado Central de Pescados de Mercamadrid. Con motivo del 8 de marzo, la entidad ha rendido un merecido homenaje a las profesionales que desarrollan su labor diaria en el tejido empresarial mayorista, reconociendo su dedicada aportación, su talento y su capacidad de gestión en un ámbito esencial para el abastecimiento alimentario de la sociedad.
Para celebrar esta jornada tan señalada, la AEMPM organizó un emotivo encuentro institucional que congregó a trabajadoras, directivas y empresarias del sector mayorista de los productos del mar. Este foro no solo sirvió como punto de reunión para compartir vivencias y fortalezas sobre la realidad cotidiana de su trabajo, sino que brindó la oportunidad de inmortalizar este momento tan especial con una foto de grupo que refleja la cohesión, la fuerza y la creciente visibilidad de las mujeres dentro del recinto mayorista.
Durante la conmemoración, la asociación subrayó el papel decisivo que desempeñan las profesionales en la transformación y modernización de la cadena de valor alimentaria. Su liderazgo al frente de las empresas, su constante impulso a la innovación y su visión estratégica orientada a la sostenibilidad y la competitividad resultan factores clave para responder con éxito a los desafíos del comercio pesquero. En este sentido, la AEMPM enfatizó que avanzar hacia un modelo con mayor igualdad de oportunidades no solo constituye un principio fundamental de justicia social, sino también un motor económico estratégico y determinante para el crecimiento continuo del sector.
A través de sus canales oficiales y de sus perfiles en redes sociales, se dio una amplia difusión a esta iniciativa bajo el lema “Juntas, hacemos mercado, hacemos futuro”. Con este mensaje, la AEMPM reafirma su compromiso permanente con la equidad y con el reconocimiento del trabajo indispensable que realizan las mujeres en la construcción de un sector más fuerte, inclusivo y moderno. De este modo, la entidad renueva su apuesta por seguir impulsando el talento femenino como pilar para el presente y el futuro de la comercialización de productos pesqueros y acuícolas.
Madrid, 02 de febrero de 2026.- La XXIV edición de Madrid Fusión Alimentos de España se celebró del 26 al 28 de enero de 2026 en el recinto ferial IFEMA (pabellones 14.0 y 14.1), consolidándose como la cumbre internacional de alta cocina más influyente del mundo. Bajo el lema “El cliente toma el mando”, esta 24ª edición puso el foco en un comensal contemporáneo más informado, exigente y con mayor criterio, marcando una evolución universal en la relación entre la cocina y el plato. Destacó además por ser la entrega más internacional de su historia, contando con una mayoritaria presencia de ponentes y chefs extranjeros sobre el escenario principal.
Durante tres intensas jornadas, el congreso reunió a destacados chefs, pasteleros, enólogos, sumilleres y periodistas del panorama global. A través de ponencias, demostraciones técnicas y talleres en espacios especializados como MF Experience, MF The Wine Edition, MF Pastry, MF Dreams y The Drinks Show, se debatió sobre las últimas tendencias de vanguardia, sostenibilidad e innovación culinaria.
En este marco de excelencia, el pasado 27 de enero tuvo lugar la final del V Concurso Nacional “Cocinando el Mar”, un certamen clave patrocinado por Mercamadrid para enaltecer el talento culinario y la calidad de los productos de la pesca y la acuicultura. En esta edición, seis reputados chefs midieron su creatividad teniendo un mismo e inconfundible protagonista: la vieja (Sparisoma cretense). Este pescado emblemático de Canarias y apreciado en el Atlántico y Mediterráneo demostró por qué es una pieza única, desplegando su carácter, textura firme y extraordinaria versatilidad en un viaje directo desde los puestos del Mercado Central de Pescados hasta el plato de la alta cocina
La Asociación Empresarial de Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) reafirmó su histórico compromiso con el sector participando activamente en el certamen desde dentro. Su presidenta, Julia Gonzalo Moreno, formó parte del prestigioso jurado calificador junto a destacados profesionales del ámbito gastronómico. Fiel a su tradición colaborativa, la AEMPM aportó de manera desinteresada la materia prima estrella de la gran final. Además, como reconocimiento al esfuerzo, el oficio y la pasión de quienes viven entre fogones, la AEMPM respaldó a todos los finalistas entregándoles un obsequio muy especial y funcional: un excelente cuchillo profesional para que continúen creando magia culinaria.
El broche de oro de la jornada lo puso el chef Luis Callealta, del restaurante Cooking Almadraba, cuya brillante propuesta conquistó los paladares y miradas del jurado para proclamarse vencedor. Como máximo galardón, Callealta recibió un Gyotaku original de pez vieja, una pieza de arte exclusiva que une tradición, mar y gastronomía, elaborada para la ocasión por la artista Noelia Bascones.
Con esta destacada participación, Madrid Fusión, Mercamadrid y la AEMPM fortalecen su alianza histórica para impulsar la creatividad, la sostenibilidad y la puesta en valor de las especies marinas en la alta cocina actual, recordando que el futuro de la gastronomía se sigue escribiendo desde el mar.
En coherencia con el estudio sobre el suministro de pescado y marisco en la hostelería madrileña, realizado durante los primeros meses del año, así como con los objetivos de desarrollo, se puso en marcha una campaña informativa financiada por la Dirección General de Comercio del Ayuntamiento de Madrid.
Dicha campaña se realiza de forma directa, en establecimientos de hostelería, en dos fases: la primera entre los meses de abril y julio y la segunda entre septiembre y diciembre, con los siguientes objetivos:
Identificar el grado de conocimiento que la hostelería madrileña tiene sobre el Mercado de Pescados.
Informar sobre el procedimiento para darse de alta en el Mercado y poder actuar como cliente.
Explicar el proceso de compra y medios de pago que pueden facilitar su tarea.
La campaña la desarrolla un grupo de informadoras que, previamente formadas, recorren algunas de las zonas con mayor afluencia de establecimientos de hostelería de los 21 distritos de la ciudad de Madrid, realizando una recogida de datos que nos ha permitido alcanzar algunos elementos clave:
Creación de una base de datos propia de establecimientos de hostelería, permitiendo mantener una comunicación directa y continuada con el sector.
Obtención de una primera valoración cualitativa sobre la percepción y uso del Mercado por parte de los hosteleros.
Sobre un universo de 3.680 establecimientos visitados, se obtuvo una participación efectiva de 2.840 encuestas completadas.
La conclusión de esta campaña de hotelería fue:
Visión general: El sector Horeca sostiene una percepción altamente favorable del Mercado de Pescados, identificándolo como un garante de los más altos estándares de calidad y servicio.
Desafío de competitividad: Se detecta que una minoría de los establecimientos consultados considera que los precios del Mercado son menos competitivos que en periodos anteriores. Esta percepción se fundamenta en la disminución del diferencial de costes al adquirir el producto a través de distribuidores, incentivada por la creciente competencia en dicho canal.
Desafíos operativos: La infraestructura actual de gran parte del sector Horeca es incompatible con las exigencias del suministro directo. El estudio revela tres vulnerabilidades logísticas clave: la ausencia de transporte técnico especializado (cadena de frío), la incapacidad de adaptar el capital humano a los horarios del Mercado y un espacio físico de acopio limitado. Estas deficiencias operativas fuerzan al hostelero a delegar la logística en terceros, sacrificando margen por comodidad.
Testimonios:
“¡El Mercado de Pescados es lo mejor de Mercamadrid! Máxima profesionalidad y buena gente. Empezar el día con el bullicio del Mercado te da energía para el resto del día. ¡Se te olvida incluso el madrugón!”
““Trabajo en hostelería desde los 14 años y he sido parte la gran familia que era el Mercado de Pescados desde que se inauguró. Pero ya estoy jubilado. Ahora lleva el negocio mi hijo y él no está dispuesto a sacrificar su sueño y su tiempo, aunque con ello pierda un poco de calidad y/o beneficio.””
“”Mercamadrid. El Mercado de Pescados. ¡Ya me gustaría comprar ahí! Hace mucho tiempo que quiero hacerlo… solo veo ventajas en comprar en el Mercado de Pescados: el ahorro, la calidad… pero tengo que descubrir cómo hacerlo y encontrar el tiempo para ello. “”
“”He oído hablar del Mercado de Pescados de Mercamadrid, pero siempre he pensado que era una leyenda urbana. Sé que existe, pero dudo que sea tan fácil comprar allí…”
La AEMPM celebra su tradicional Desayuno Navideño en reconocimiento al esfuerzo y compromiso del Mercado de Pescados.
Madrid, 22 de diciembre de 2025.- Como ya es tradición, el 19 de diciembre, la AEMPM celebró una nueva edición de su tradicional Desayuno Navideño. Este encuentro anual trasciende la mera cortesía institucional para convertirse en un acto de profundo agradecimiento y reconocimiento hacia todos nuestros asociados.
En el corazón del Mercado, la jornada comenzó de una manera diferente. Fue una mañana para hacer una pausa en la intensa actividad diaria, charlar y disfrutar juntos de un buen desayuno, reforzando los lazos de compañerismo y la unión que definen la identidad del Mercado de Pescados.
Este evento busca poner en valor el trabajo incansable y el compromiso inquebrantable de todas las empresas mayoristas que operan en nuestras instalaciones, especialmente en estas fechas tan señaladas. Como es sabido, el mes de diciembre representa el periodo de mayor intensidad operativa del año; un verdadero desafío logístico y humano donde la exigencia se multiplica para garantizar que el producto de la máxima calidad y frescura llegue a tiempo a todos los hogares y restaurantes de la región.
En este contexto de máximo esfuerzo, la AEMPM reafirma su firme compromiso de acompañar, apoyar y defender los intereses de sus asociados. Somos plenamente conscientes de que su dedicación diaria es el motor que permite al sector pesquero madrileño responder con absoluta excelencia ante el pico de demanda más crítico del año.
Son estos momentos sencillos los que verdaderamente nos recuerdan que la Navidad también se vive en el día a día y en el esfuerzo compartido dentro del Mercado.
Desde la AEMPM, queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a todas las personas que os acercasteis a compartir este espacio de convivencia. Vuestra presencia y vuestro trabajo diario hacen más grande a nuestro sector.
En los talleres, los niños entran en contacto con el mundo de la pesca, interactuando con pescados y mariscos, distinguiendo especies y cómo incorporarlos a su dieta, además de descubrir las artes de pesca y toda la cadena de valor del sector.
Los talleres ‘Del Mar a tu casa ¿qué sabes del Pescado y el Marisco?, han cerrado su edición 2025 en la capital tras haber impactado a más de 14.000 escolares en distintas zonas de España desde su creación.
Madrid, 11 de diciembre de 2025. Pesca España, la Asociación de Organizaciones de Productores de ámbito nacional, junto con la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM), ha celebrado en Madrid sus talleres escolares ‘Del Mar a tu Casa ¿Qué sabes del pescado y el Marisco?’ para acercar los productos del mar a los más pequeños y fomentar hábitos de alimentación saludables desde la infancia. Tras haber recorrido numerosas comunidades autónomas y llegar a más de 14.000 alumnos en toda España desde su puesta en marcha hace dos años, la capital ha acogido este año la mayoría de talleres, poniendo este jueves 11 de diciembre, el broche de oro con la última parada de 2025 en el Colegio Público Pablo Picasso.
Durante la jornada, los alumnos interactuaron con pescados y mariscos, conocieron distintas especies y tipos de pesca, aprendieron sobre sostenibilidad y trazabilidad, y descubrieron formas sencillas y sabrosas de consumir estos alimentos, combinando aprendizaje y diversión.
En el acto estuvo presente Antonio Nieto, gerente de Pesca España, y Nuria Arévalo, gerente de la AEMPM, quienes destacaron la importancia de la colaboración entre las dos asociaciones para la puesta en marcha de los talleres este año.
“Estas iniciativas son fundamentales para que los niños conozcan y disfruten de los productos del mar. Aprender de manera práctica y divertida les permite comprender la importancia de una alimentación saludable y acercarse a un sector esencial como es el pesquero. Los talleres son una forma divertida y educativa de transmitir estos valores desde edades tempranas. Hacerlos de la mano de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid es muy importante para garantizar el éxito de esta iniciativa”, explica Antonio Nieto.
«La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid cuenta con una larga trayectoria de trabajo con la infancia, desde que en el año 2015 puso en marcha el Centro Interactivo del Pescado con el que recibimos más de 4.000 escolares cada curso académico. Este año, invitados por Pesca España, hemos dado un paso más, llevando directamente a las aulas el mejor pescado que sale de las empresas mayoristas en Mercamadrid», añade Nuria Arévalo.
Alimentación y salud: un aprendizaje que empieza en la infancia
A pesar de que los productos del mar son ampliamente valorados por sus beneficios nutricionales, su consumo ha disminuido en los últimos años. En España, el consumo doméstico cayó un 15,6% en volumen y un 9,4% en valor. Tanto es así que, más de la mitad de los españoles (56%) reconoce que consume menos pescado del que desearía, un problema especialmente visible en familias con niños*.
Esta tendencia es todavía más preocupante entre los jóvenes: el 37% de los menores de 35 años consume pescado por obligación o incluso lo evita, y solo una minoría alcanza las raciones semanales recomendadas por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)l*.
Los hábitos alimenticios poco saludables y la falta de una alimentación equilibrada desde edades tempranas tienen un impacto directo en la salud infantil. En España, más de un tercio de los escolares de entre 6 y 9 años presenta exceso de peso, con un 20,22% de sobrepeso y un 15,9% de obesidad*. Estas cifras reflejan la necesidad de reforzar desde la infancia el conocimiento y el consumo de alimentos tan beneficiosos como los productos del mar, clave para contribuir a una dieta equilibrada, variada y saludable.
“Los alimentos del mar deben estar presentes en la dieta desde la infancia por todos sus beneficios, como el desarrollo neurológico y un crecimiento saludable. Para que los niños los consuman, primero tienen que conocerlos, así podrán incorporarlos con naturalidad a su alimentación y disfrutar de todo lo que ofrecen durante el resto de sus vidas”, concluye Antonio Nieto, gerente de Pesca España.
Tras cerrar la edición de 2025 en Madrid, los talleres continuarán en 2026 en distintas localidades de España, con el objetivo de seguir acercando el mar y sus productos a los más pequeños.
Sobre PESCA ESPAÑA
Pesca España está formada por algunas de las más importantes organizaciones de productores pesqueros del país, que ponen a disposición de los consumidores la proteína animal más saludable y sostenible que existe: los productos del mar. Pesca España nace para defender la pesca por su valor nacional como motor económico y como elemento fundamental de una dieta saludable, reivindicando los productos del mar desde la sostenibilidad, la tradición y la felicidad. Por su gran labor dando a conocer los beneficios del consumo de los productos del mar, ha sido premiada en el año 2024 con el Premio Alimentos de España en la modalidad de promoción, uno de los reconocimientos de mayor prestigio del sector agroalimentario español, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Para más información:www.pescaespana.org
Sobre AEMPM
AEMPM La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (www.aempm.com) representa a las 110 empresas mayoristas que operan desde el Mercado Central de Pescados de Mercamadrid. El Mercado Central de Pescadoses el mercado líder en Europa en la comercialización de productos de la pesca y la acuicultura, y referente en precios y en tendencias y es el segundo a nivel mundial después del de Tokio.
La AEMPM tiene la titularidad del proyecto Centro Interactivo del Pescado que recientemente ha sido reconocido con elPremio Consumo Responsable Ciudad de Madriddel Ayuntamiento de Madrid. (www.centrointeractivodelpescado.com)
Madrid, 01 de diciembre de 2025. El proyecto de digitalización integral de la gestión de cobros nació con la misión de sustituir modelos operativos obsoletos por una solución tecnológica de vanguardia, diseñada para garantizar la agilidad, la transparencia y la seguridad en las transacciones entre mayoristas y compradores. Este sistema no solo moderniza el flujo financiero, sino que se consolida como el eje vertebrador de la eficiencia operativa en el Mercado.
Durante el ejercicio 2025, hemos impulsado una actualización profunda de nuestra aplicación propia. Esta evolución permite a las empresas y a sus clientes acceder, en tiempo real y con total transparencia, al historial completo de compras, facturación y gestión de devoluciones. Se trata de una herramienta ágil e innovadora que otorga un control sobre las operaciones desde cualquier dispositivo, eliminando definitivamente la burocracia física y los desplazamientos innecesarios a entidades bancarias.
El despliegue de este ecosistema digital se ha consolidado a través de una hoja de ruta estratégica:
1ª Fase (2022): Cimentación del nuevo sistema e integración del sector en la economía digital.
2ª Fase (2023): Implementación de funcionalidades avanzadas y flexibilización de la gestión de cobros.
3ª Fase (2025): Consolidación técnica y operativa mediante las siguientes mejoras clave:
Codificación Inteligente y Flexible: Se ha implementado un nuevo sistema de codificación que combina el estándar internacional ALFA3 con la posibilidad de generar códigos personalizados. Esta mejora permite una catalogación exhaustiva que incluye variables críticas como el calibre, la presentación y el estado térmico (fresco o congelado), asegurando una identificación inequívoca de cada partida y minimizando errores administrativos.
Arquitectura de Factura Multilínea: Con el objetivo de simplificar la contabilidad de los clientes, el sistema ahora consolida todas las transacciones diarias en una única factura multilínea. Esta estructura detalla cada producto en una línea independiente, optimizando la claridad documental y facilitando una conciliación bancaria mucho más rápida y eficiente.
Ecosistema de Trazabilidad Total: Esta funcionalidad representa un salto cualitativo en la seguridad alimentaria y la transparencia informativa. Las facturas integran ahora datos técnicos profundos como el lote, la identificación del buque o unidad acuícola, la fecha de captura, la zona FAO y el arte de pesca empleado. Al incluir también información sobre el primer expedidor y fechas precisas de congelación, proporcionamos a los compradores un pasaporte digital completo del producto, facilitando el cumplimiento normativo y reforzando la confianza del consumidor final.
Durante los días 24 y 25 de noviembre la AEMPM organizó unas sesiones formativas, en sus instalaciones, para poder explicar los cambios realizados y su funcionamiento.
Con esta ampliación de servicios, la AEMPM no solo digitaliza un proceso de pago, sino que dota al Mercado de Pescados de una infraestructura de datos robusta, posicionándonos como un referente de modernización dentro de la cadena de suministro alimentaria.
Este galardón distingue iniciativas que promueven hábitos de consumo responsables, sostenibles y saludables. El proyecto presentado por la AEMPM, el Centro Interactivo del Pescado, ha sido valorado por su aportación directa a la educación nutricional de la población, especialmente entre la infancia y la adolescencia, así como por su contribución a la difusión de buenas prácticas alimentarias y al impulso del consumo responsable de productos del mar.
Un proyecto educativo pionero en España
El CIP, creado y gestionado por la AEMPM, es un espacio museográfico único especializado en el pescado y dirigido a todos los públicos. Su objetivo es acercar el valor nutricional, cultural y económico de los productos del mar, mostrando de forma interactiva el camino del pescado desde su origen hasta llegar a la mesa.
En el último curso escolar (2024/2025) más de 3.000 escolares de 57 centros educativos de la Comunidad de Madrid han visitado el CIP. Durante las visitas, se combinan contenidos pedagógicos con experiencias sensoriales: desde conocer el funcionamiento del Mercado Central de Pescados de Mercamadrid -el mayor del mundo en variedad de especies, con más de 400 registradas- hasta participar en dinámicas educativas sobre sostenibilidad marina, artes de pesca, etiquetado, conservación y degustación.
Desde su puesta en marcha, el CIP ha recibido más de 18.000 visitantes, principalmente estudiantes de centros educativos de Madrid y su comunidad.
Un compromiso con la salud, la sostenibilidad y la igualdad
El proyecto destaca por integrar valores vinculados a la salud pública, fomentando una alimentación equilibrada a través del consumo de pescado, en línea con las recomendaciones de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y de la dieta mediterránea.
Asimismo, incorpora criterios de sostenibilidad y promueve el conocimiento sobre el uso responsable de los recursos marinos, contribuyendo a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS 3, 4, 5 y 12).
El CIP también introduce la perspectiva de igualdad de género, visibilizando el papel de las mujeres en la cadena de valor del sector pesquero y fomentando la corresponsabilidad en las tareas domésticas relacionadas con la alimentación.
El vicepresidente de la AEMPM, Alfonso Mozos García, ha señalado que “este premio es un reconocimiento al compromiso del sector mayorista de pescados con la educación, la salud y el consumo responsable. El CIP es un proyecto que nace del convencimiento de que la alimentación saludable y la sostenibilidad deben formar parte del aprendizaje desde edades tempranas. Estamos muy orgullosos de contribuir a que miles de niños y niñas conozcan el valor del pescado, su origen y su importancia en una dieta equilibrada”. Para Alfonso Mozos García, este papel refuerza la misión de la Asociación: “Como mercado líder en Europa, tenemos la responsabilidad de acercar a la ciudadanía el trabajo que se realiza para que el pescado llegue cada día a los hogares con todas las garantías de calidad, seguridad y sostenibilidad”.
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