Con el fin de digitalizar, simplificar y mejorar el cumplimiento de los requisitos que hay que llevar a cabo para una correcta APPCC, desde la AEMPM hemos diseñado una herramienta informática personalizada para gestionar el Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control de los diferentes puestos asociados.
Esta nueva aplicación está diseñada para que las empresas mayoristas que se dan de alta puedan introducir registros de control de temperaturas, de control de agua, control de limpieza y desinfección, control de mantenimiento de instalaciones…, es decir, todos los registros necesarios, con sus diferentes frecuencias, para cumplimentar la documentación del APPCC. Además, también les permite poder llevar un control de las incidencias que les ocurran y ver cuáles son sus medidas correctoras e indicar que esas medidas se han aplicado.
La aplicación además nos va a permitir tener digitalizado todos los documentos que se necesitan: el plan APPCC, los títulos de manipulación de alimentos, los resultados de las diferentes analíticas que se realizan e incluso las fichas técnicas de las especies y productos de venta.
La aplicación dispone de un soporte técnico y apoyo a los mayoristas asociados para subsanar las cuestiones o problemas que puedan surgir durante todo el proceso.
Al ser una app tan intuitiva y fácil de usar, va a ser muy sencilla su implementación diaria, lo que les supondrá un ahorro de costes y de tiempo, gestionando mejor los tiempos y reduciendo la posibilidad de errores y problemas. Con todo ello, se aumentará la eficiencia y productividad en la gestión del sistema APPCC así como la mejora en la calidad y la seguridad alimentaria.
Este es un espacio patrocinado por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM) y financiado por el Ayuntamiento de Madrid en la subvención para el fomento de la digitalización en el sector comercial 2023.
