CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

¿QUÉ ES?

La «calidad» hace referencia a la suma de características, propiedades y elementos que reflejan el buen desarrollo de un producto o servicio y que, por eso mismo, generan un nivel de satisfacción y confianza alto entre sus destinatarios.

Actualmente existen cientos de certificados de calidad en el mundo, desde aquellos que operan en un plano local o regional hasta otros de carácter internacional.

Dentro del Plan estratégico de la AEMPM, se diseña el proyecto de la creación de un Sello de Calidad Privado con el objetivo de:

Crear un Sello de Calidad propiedad de todos los Asociados junto con la Asociación AEMPM.
Certificar de cara a nuestros clientes o potenciales clientes el alto grado de Calidad y seguridad agroalimentaria con el que trabajamos en un mercado cada vez más afectado por alertas alimentarias.
Contar con 4PLUS, Entidad de Certificación e Inspección, de confianza acreditada por ENAC, para realizar las evaluaciones.
Que los Asociados puedan contar con este Reglamento como como punto de partida en la mejora continua.

REQUISITOS DE CALIDAD

Generalidades: Política y estructura de la empresa, Control documental,y Autoevaluación/inspección interna.
Buenas prácticas de manipulación: Formación e Higiene personal.
Manipulación del producto: Estiba del producto, Envasado del producto, Exposición y venta, y Productos congelados.
Analíticas.
Control de temperaturas, medidas correctoras y registros.
Limpieza y desinfección.
Mantenimiento de instalaciones y equipos.
Control de plagas.
Trazabilidad, balance y etiquetado: Trazabilidad y Balance de Masas, y Etiquetado.
Uso de agua potable.
Control de proveedores y subcontratistas.
Gestión de residuos y subproductos.
Post-venta y relación con el cliente.
Uso del sello.

VENTAJAS DE TENER EL SELLO DE CALIDAD

La AEMPM pretende situar a sus empresas asociadas en la vanguardia de la calidad e imagen pública. Entre otras, la Creación de un Sello de Calidad privado confiere las siguientes ventajas:

Un Sistema Unificado de Calidad común para todos los Asociados, que genera confianza y transparencia a sus clientes.
Búsqueda de la Mejora Continua y superar competidores de otros mercados.
Creación de una Imagen de Marca, reconocible en el mercado, no sólo para los clientes actuales sino para los potenciales.
Un nuevo Impulso Publicitario.
Estar al máximo nivel de los estándares de Seguridad agroalimentaria existentes en el mercado actual y que la legislación futura afianzará de manera constante y progresiva en los próximos años.