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innovación

UNA ALTA PARTICIPACIÓN EN SALÓN GOURMET 23

By Noticias

La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM), un año más, ha estado  presente en el Salón Gourmets que se celebró del 17 al 20 de abril.

En el espacio de Mercamadrid, compartimos un estando con nuestros compañeros de Asomafrut, desde donde pudimos ofrecer un número muy importante de acciones promocionales así como atender al público en sus demandas de conocer nuestra actividad.

El Salón Gourmets nos ofrece una oportunidad muy interesante de encontrarnos con empresas, clientes y visitantes. Durante esos días ofrecimos una agenda muy intensa de actividades con el objetivo de promocionar nuestro Mercado de Pescados como la principal referencia de compras para profesionales de productos del mar y de la acuicultura.

En este sentido, debemos destacar:

Cata y degustación de fumet de algas gallegas y cultivo silvestre a cargo de la empresa Julio Pérez SL y Pescamadrid

 

Showcooking de productos del mar y hortofrutícolas organizado por la AEMPM y ASOMAFRUT presentando dos tapas: salmón curado en remolacha y crema de coliflor, y patacón de plátano canario con crema de pera y pulpo a la parrilla. Por el chef Raúl Gordillo.

 

Tuvimos la gran suerte de contar los alumnos del C.I.F.P. Simone Ortega, ofreciendo un Showcooking de “salmón marinado al café” y “Crépes de cebolla confitada y escabeche de zanahoria”. Todo un éxito.

 

 

Éxito absoluto de asistencia en la Asamblea Extraordinaria de la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid (AEMPM)

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Las empresas mayoristas de pescados, que operan desde el Mercado de Pescados en Mercamadrid, acuden masivamente a la convocatoria de Asamblea Extraordinaria de su asociación para debatir sus proyectos de futuro.

Durante la mañana del miércoles del día 4 de mayo ha tenido lugar, en el hotel Diana, la Asamblea Extraordinaria convocada por la Junta Directiva de la AEMPM con una presencia acreditada de asociados del 77%.

La convocatoria de esta Asamblea venía acompañada de una carta del presidente, Ángel Onaindía Martínez, en la que solicitaba el compromiso y unidad de las empresas para poder afrontar decisiones que afectan a todo el colectivo.

Como respuesta de ello, se han desbordado las previsiones de asistencia demostrando ser un colectivo organizado y comprometido.

Entre otros asuntos, se ha presentado el nuevo servicio de remesas que necesitaba de una actualización por motivos legales, operativos y de rendimiento.

La actual Junta Directiva lleva trabajando en este tema mucho tiempo para evitar que se pudiera perder este tipo de acuerdo comercial de cobro y pago y que está previsto inicie su actividad el próximo mes de junio.

En estos momentos, se ha superado la fase de pruebas de programa informático y se está en condiciones de incorporar a empresas mayoristas y sus clientes en las próximas semanas.

Este proyecto representa un paso muy importante en nuestro proceso de digitalización hacia un modelo de gestión más eficaz de nuestras empresas.

La AEMPM visita el Mercado de Rungis en París e inicia una línea de colaboración con la organización profesional UNIGROS

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Invitados por UNIGROS, que agrupa a las asociaciones empresariales del Mercado de Rungis en París, una delegación de la AEMPM acude a conocer sus instalaciones y compartir proyectos de futuro.

Rungis es el primer mercado de productos de la alimentación de París y el más grande del mundo, por lo que es de gran interés para la AEMPM.

El objetivo de este encuentro ha sido, entre otros, poner en común los proyectos de innovación que se van a abordar por ambas partes así como analizar la situación actual de los mercados mayoristas y sus perspectivas de futuro.

En este proceso de inicio de recuperación económica que vamos a abordar es, cuanto menos, necesario rediseñar los servicios que ofrecemos a nuestros clientes en el proceso de compra.

Esto supone una revisión de los que actualmente se ofrecen y una adaptación a las nuevas necesidades.

Por otro lado, desde ambas partes, se pusieron en común proyectos encaminados a la incorporación de un sistema logístico más sostenible que ponga en marcha iniciativas de ahorro energético así como de reducción de número de vehículos necesarios.

En las reuniones de trabajo, también, se ha abordado cuestiones relacionadas con el paquete de servicios que se ofrecen desde cada una de las organizaciones y las necesidades de los asociados relacionados con la descarga de mercancías, nuevos envases y procesos de elaboración de productos.

En la segunda jornada, la delegación visitó las instalaciones de Rungis, el mercado de pescados, frutas y verduras y el de carnes.

Ambas organizaciones quedaron emplazadas a seguir manteniendo encuentros bilaterales que fortalezcan la relación y que permitan poner en marcha proyectos conjuntos.

La delegación de la AEMPM estuvo formada por Manuel López Gil, Director General, César Sánchez Yagüe, miembro de la Junta directiva y Javier Alcázar Polo, gerente de COMAPES.

Por parte de UNIGROS acudieron Jean-Michel Peuch, Président y Rodolphe Ziegler, Président de la Commission Logistique.

El Mercado de Pescados en Mercamadrid inaugura una renovada Cámara Central con servicio de consigna y recogida de producto de 24 horas

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Las empresas mayoristas de pescado financian la reforma de la nueva Cámara Central incorporando nuevos servicios a sus clientes con la apertura de nuevas cámaras de frío y congelado, sala de elaboración y atención de recogida de producto durante las 24 horas del día.

Las nuevas instalaciones cuentan con 600 m2 repartidos entre cámaras de frío de reserva diaria con capacidad de más de 200 palés y cámara de congelado preparada para almacenar más de 100 palés.
La novedad es la incorporación de nuevos servicios diseñados para atender las demandas de los clientes de las empresas mayoristas.

En primer lugar, la nueva Cámara Central dispone de una “Sala de elaboración y corte de producto” diseñada para trabajar 16 empresas de forma simultánea.

Por otro lado, inicia su actividad el “Servicio de guarda, consigna y recogida de producto” con atención de 24 horas. Con este servicio, los clientes de las empresas mayoristas podrán ir a recoger el producto comprado a una empresa mayorista en el Mercado de Pescados en cualquier momento del día o de la noche, en función de sus propias necesidades y dejará de estar condicionado por el horario de venta de Mercamadrid.

En el nuevo espacio, adaptado a las actuales exigencias energéticas y medioambientales, se han dispuesto equipos frigoríficos que garantizan la máxima fiabilidad y ofrecen unas óptimas condiciones de almacenamiento

Para un mayor respeto del medio ambiente, se han seleccionado refrigerantes de última generación con bajo Potencial de Calentamiento Atmosférico (PCA) y componentes que permiten cargas muy reducidas. Energéticamente se han integrado los controladores electrónicos más avanzados para optimizar el consumo eléctrico de la instalación en todo momento.

En este mismo sentido, toda la iluminación dispuesta es de tipo LED.

La nueva Cámara Central es un servicio de las empresas mayoristas de pescados, organizados en Asociación (AEMPM) y Cooperativa (COMAPES) y con un presupuesto de 650.00 euros han puesto en marcha esta iniciativa con el objetivo de mejorar la calidad y la atención a los clientes.
AEMPM La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid cuenta con 165 empresas mayoristas instaladas en el Mercado de Pescados de Mercamadrid.

COMAPES Cooperativa de Mayoristas de Pescados es la responsable de la prestación de servicios comunes a las empresas mayoristas como el proceso de descarga de mercancías, la venta de envases y hielo y la atención técnica.

El Mercado de Pescados en Mercamadrid es el mercado líder en Europa en la comercialización de productos de la pesca y la acuicultura, y referente en precios y en tendencias y es el segundo a nivel mundial después del de Tokio.

La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid colabora en la investigación sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en la Acuicultura

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La normativa europea obliga a las empresas alimentarias a aplicar procesos de aturdimiento, previo al sacrificio, para reducir al mínimo el dolor y garantizar el bienestar animal.

Evaluar las repercusiones que tiene el proceso de aturdimiento del pez procedente de la acuicultura es, no sólo una obligación, sino una inquietud compartida por todos los que formamos parte de la cadena de valor del pescado. Este proceso es de gran interés por las implicaciones que tiene sobre la calidad de la carne y su vida útil.

En la actualidad, las investigaciones sobre el aturdimiento de los peces de acuicultura están mucho menos desarrolladas que en el caso de otras especies de cría.

Es por ello, que desde la AEMPM hemos querido mostrar nuestro apoyo y colaboración al proyecto de investigación desde nuestro Departamento de Control de Calidad participando en los muestreos y análisis, así como en el asesoramiento directo sobre la valoración de la calidad de carne. Esta colaboración va a permitir a nuestra asociación tener un acceso muy directo a toda la información que se genere del proyecto.

El mencionado proyecto se llevará a cabo por personal del Dpto. de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la UCM y del Dpto. de Producción Agraria de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la UPM.

Los resultados que pueden generarse podrían ser empleados en las piscifactorías en la mejora del bienestar y la calidad de carne, lo que trae consigo repercusiones tanto a nivel productivo como económico para el sector acuícola. Las investigaciones se han iniciado sobre la trucha arcoíris y se irán incorporando progresivamente otras especies.

La Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid cuenta con 156 empresas mayoristas instaladas en el Mercado Central de Pescados de Mercamadrid. El Mercado Central de Pescados es el mercado líder en Europa en la comercialización de productos de la pesca y la acuicultura y el segundo a nivel mundial después del de Tokio.

Modernizamos nuestras instalaciones: por un renovado y eficiente Mercado de Pescados

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El nuevo sistema de enfriamiento en el Mercado Central de Pescados ya está en pleno funcionamiento. Con esta reforma Mercamadrid cumple con la tradicional reivindicación del sector mayorista del pescado de adecuar la temperatura de la nave a las necesidades de conservación del producto fresco durante su comercialización.

Este novedoso sistema está permitiendo reducir la temperatura hasta 15 grados en relación al aire exterior, aprovechando las condiciones que el clima seco de Madrid nos proporciona.

Además, se ha sustituido la iluminación interior por luminarias LED lo que representa una apuesta por la eficiencia lumínica y energética.

Todo este proceso de reforma ha sido posible sin tener que interrumpir la actividad comercial y, por lo tanto, sin perjudicar el abastecimiento de nuestros clientes, intentando en todo momento reducir las posibles interferencias en la actividad diaria.

El Mercado Central de Pescados de Mercamadrid es reconocido internacionalmente por el volumen, la variedad y la calidad de sus productos. En correspondencia con ello, nuestras instalaciones deben estar a la altura y con la finalización de estas obras hemos dado un paso muy importante en esa dirección.

La apuesta compartida por Mercamadrid y los profesionales del sector mayorista del pescado para avanzar hacia un modelo de funcionamiento más sostenible es una garantía de éxito. Debemos felicitarnos por ello.

 

 

Acuerdo de colaboración con la Fundación José María de Llanos para la realización de prácticas en empresas del programa formativo #CONECTAEMPLEO de la Fundación Telefónica.

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En la mañana del 11 de julio se ha formalizado la colaboración entre la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEM PM) y la Fundación José María de Llanos en relación al programa formativo #CONECTAEMPLEO financiado por la Fundación Telefónica.

La Fundación José María de Llanos, a través, del Espacio Mujer Madrid (EMMA) realiza acciones formativas destinadas a facilitar la integración sociolaboral de mujeres en situación de vulnerabilidad.

El acuerdo entre entidades está centrado en el Curso de Auxiliar Técnica en informática que requiere de entornos laborales para realizar la parte práctica de la formación. Dichos espacios han sido facilitados desde la propia AEMPM, la Cooperativa de Mayoristas de Pescado (COMAPES) y las empresas asociadas Casa Somorrostro, Congelados Cientocinco y Elaboraciones Gourmet 6 Sentidos.

De esta manera, desde el sector mayorista de pescados queremos contribuir con este colectivo a completar su formación de cara a un mejor desempeño de su futura labor profesional, como parte de nuestro compromiso social con nuestro entorno más directo.

Por ello, hemos invitado a conocer el Mercado de Pescados así como nuestras instalaciones a una delegación de la Fundación Telefónica encabezada por Luis Miguel Olivas, responsable del Área de Empleabilidad y Emprendimiento así como a la dirección de la Fundación José María de Llanos y al equipo de profesionales del EMMA.

Por parte de la AEMPM han acompañado el director general Manuel López y el presidente Ángel Onaindía.

Este tipo de acciones coordinadas entre entidades tan distintas permiten generar sinergias que repercuten de forma muy positiva en nuestra sociedad. Confiamos que esto sea el principio de una larga colaboración.

Proyecto de Digitalización

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Enmarcado en el proceso de digitalización de nuestros sistema de pagos y cobranza y con el objetivo de hacerlo más ágil, accesible y dinámico, a iniciativa de la AEMPM, tuvo lugar un encuentro entre todas las partes. En esta reunión, en la que participaron un grupo de empresarios mayoristas, la empresa informática que gestiona el software y representantes del Banco de Santander pudimos avanzar en la resolución de problemas de aplicación del sistema.