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Nos visitan en el Mercado de Pescados un curso de estudiantes de Dirección de Restauración

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Desde la AEMPM Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid seguimos apoyando la formación como el mejor de los instrumentos de transformación social. Por eso queremos colaborar abriendo nuestras puertas y compartiendo lo que mejor sabemos hacer con aquellos que quieren aprender. Esta mañana hemos recibido la visita del curso de Dirección de Restauración impartido por la empresa Defoin. Acompañados por Julián Montes, miembro de la Junta Directiva, hemos realiza un recorrido por diferentes puestos para conocer nuestros productos y durante el mismo han podido ir conociendo la variedad y calidad de ellos. El grupo de alumnos ha podido compartir tiempo y conocimientos con varios de nuestros profesionales que les han ido explicando los diferentes procedimientos que se utilizan en el Mercado de Pescados sobre comercialización, tratamiento del producto y trazabilidad. Para finalizar la jornada de trabajo, hemos tenido una sesión formativa en el #CentroInteractivoPescado hablando sobre seguridad alimentaria con la veterinaria de la AEMPM, dando respuesta a las demandas de información del grupo.

Pulpo Pasión arranca en las instalaciones de la Asociación de Mayoristas de Pescado en Mercamadrid

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La AEMPM será la anfitriona en la primera jornada de la ruta del pulpo con una visita al Mercado Central de Pescados y el desarrollo de actividades gastronómicas en el Centro Interactivo del Pescado.

 

26 de abril del 2018

Arranca en Mercamadrid la III edición de Pulpo Pasión, cuyo objetivo es promocionar la gastronomía de Galicia, dando a conocer a la ciudadanía madrileña las múltiples posibilidades que ofrece este plato.

Invitados por la Asociación de Empresarios Mayoristas del Pescado de Madrid (AEMPM), los organizadores y un grupo de bloggers gastronómicos comenzarán con la visita -en la madrugada del viernes 27-, del Mercado Central de Pescados de Mercamadrid, el segundo más importante del mundo después Tsukiji en Tokio.

La siguiente parada está a unos pasos del mercado, en el Centro Interactivo del Pescado, instalación de la AEMPM especialmente diseñada para la realización de actividades divulgativas y prescriptoras del consumo de pescado y marisco. Allí, los participantes podrán disfrutar de actividades gastronómicas como:

  • Masterclass sobre la preparación y tratamiento del pulpo, de la mano de Paco Gómez, reconocido como el mejor pulpeiro de España.
  • Elaboración y presentación de creativas tapas de pulpo, ejecutadas por chefs de algunos de los restaurantes participantes en la ruta de #PulpoPasión.
  • Para finalizar, se degustarán estas preparaciones, elaboradas con pulpo donado por la AEMPM, directo desde el Mercado Central de Pescados.

#PulpoPasión se celebrará del 27 de abril al 15 de mayo en 67 restaurantes de la Comunidad de Madrid y cuenta con la participación de un número importante de establecimientos hosteleros, asociaciones del sector, empresas e instituciones.

 

 

 

Qué es:

Pulpo Pasión: Es una iniciativa de la empresa de eventos gastronómicos Nacho Sandoval Estrategias and Marketing SL, y está patrocinada, entre otros, por la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescado de Madrid (AEMPM).

AEMPM: es la Asociación de Empresarios Mayoristas de Pescados de Madrid, heredera del antiguo Gremio de Mayoristas. Se constituyó el 7 de junio de 1977, cuenta con 167 empresas mayoristas instaladas en el Mercado Central de Pescados de Mercamadrid.

El Centro Interactivo del Pescado: iniciativa de la AEMPM. Se trata de un espacio museográfico especializado en el pescado, con una vocación educativa y divulgativa, pensado especialmente para niños y niñas de 8 a 12 años. Tiene como objetivo difundir las diferentes etapas que tiene el pescado desde que se pesca hasta que llega a los hogares o restaurantes con un enfoque de los beneficios que tiene para la salud el consumo de pescado. En sus tres años de funcionamiento ha recibido a más de 3.000 escolares y más de 150 centros educativos.

Inauguración de las nuevas instalaciones de Transfrío en Benavente

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El sábado, 21 de abril, estuvimos presentes en la inauguración de las nuevas instalaciones de Transfrío en Benavente. El gerente de nuestra cooperativa (COMAPES), Javier Alcázar, acudió en representación de nuestro sector en el marco de colaboración que tenemos con dicha empresa. Transfrío, una de las principales referencias en el ámbito del transporte y la logística de producto frío, ha realizado un importante esfuerzo en dotarse de unas infraestructuras modernas, sostenibles y adecuadas para las necesidades del sector del pescado.

Transfrío ha ido en continuo crecimiento alcanzando en este momento una flota de más de 250 camiones y más de 80 rutas nacionales e internacionales.

La colaboración entre la Cooperativa de Mayoristas de Pescado, las empresas mayoristas y Transfrío viene dándose desde hace más de diez años.

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Colaboración comercial franco-española

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El pasado día 29 de septiembre tuvo lugar en nuestras instalaciones un encuentro entre la empresa mayorista asociada Ibecormadrid SL y la empresa francesa Neptune Terre Marine, especializada en importación y transformación de productos del mar.

Esta reunión ha sido posible gracias al marco de colaboración que mantenemos con la Cámara de Comercio e Industria Franco-Española y que nos proporciona espacios de encuentro, intercambio y colaboración mutua.

Desde la AEMPM valoramos de forma muy positiva los esfuerzos que realizan los asociados mayoristas por seguir creciendo y mejorando en la promoción y puesta en valor de sus productos.

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